W³ochy s³yn± ze wspania³ej ¶ródziemnomorskiej kuchni. Obiad zazwyczaj jada siê o godzinie 13.00 i sk³ada siê on z przystawek, pierwszego dania, drugiego i deseru. Do posi³ków podaje siê czerwone lub bia³e wino. „La pastasciutta”- to makaron ugotowany na pó³twardo z dowolnym sosem. Najczê¶ciej spo¿ywa siê go z sosem pomidorowym, z dodatkiem bazylii, tuñczyka, ostrej papryczki. Powszechnie u¿ywa siê oliwy z oliwek. „Risotto” jest potraw± z ry¿u. Mo¿e byæ z dodatkiem szafranu, który nadaje mu jasno¿ó³tego koloru. Wówczas nazywa siê „risotto milanese” (ry¿ po mediolañsku). Chêtnie te¿ jada siê ry¿ z dodatkiem grzybów i owoców morza. „Frutti di mare” czyli owoce morza s± zawsze serwowane w ka¿dej restauracji.
Tak zwana „Fiorentina” czyli kotlet po florencku to typowe dane w Toskanii. Zreszt± przyj±³ nazwê od Florencji- g³ównego miasta tego regionu.
W Regionie Trydentu bardzo popularna jest „polenta” (mama³yga). Z dodatkiem gotowanej kiszonej kapusty, ryb i sera stanowi prawdziwy przysmak. Nie sposób pomin±æ pizzy. Przygotowuje siê j± na wiele sposobów, ale najsmaczniejsza jest ta z Neapolu.